您(nin)當前的位置 ︰環球(qiu)傳媒網(wang)>健康 > 正文
寒冷的日(ri)子吃個暖手又美味的烤紅薯健康嗎(ma)?
2020-06-03 04:08:25來源︰北京青年報編輯︰

吃個暖手又美味的烤紅薯健康嗎(ma)?

寒冷的日(ri)子里總是少不了(liao)溫(wen)暖的食物,初春時節,清晨和(he)傍晚(wan)的寒風中,人們依(yi)然會被(bei)街頭巷尾飄出(chu)的烤紅薯香氣(qi)所(suo)吸引,暖手又美味的烤紅薯可謂是寒冷時刻的超級治愈之物。那麼,老少皆宜的紅薯,究竟有哪nan)┬ yang)價(jia)值(zhi)呢?

紅薯是一種(zhong)營養(yang)豐(feng)富的薯類

從(cong)營養(yang)學角度來看,一般將食物分為五類,其中第(di)一類谷(gu)類及(ji)薯類,番薯就是薯類的一種(zhong),它還有很多(duo)別名︰山芋、地瓜、紅薯、白薯等。

紅薯含有豐(feng)富澱粉(fen)和(he)膳食縴維,以yue)岸duo)種(zhong)維生(sheng)素和(he)礦物質。紅薯中澱粉(fen)、鈣、維生(sheng)素B1、維生(sheng)素B2的含量較xi)竺mi)和(he)面粉(fen)都要高。紅薯因為不同的“心”,營養(yang)特點也略不同︰白心的紅薯(常稱為白薯)中粗縴維含量高;紅黃(huang)心的紅薯(常稱為紅薯)中胡蘿卜素含量高,糖含量高,口感甜(tian);紫心的紅薯(常稱為紫薯)中硒(xi)和(he)花青素含量較高,是名副其實的抗氧(yang)化(hua)高手。

去(qu)皮吃的烤紅薯屬于健康食品

很多(duo)人認為烤紅薯不健康,真的嗎(ma)?其實不然,烤肉、面包、餅(bing)干(gan)等,可對(dui)健康產生(sheng)不同程度的影響(xiang),但紅薯一般都ji)譴dai)皮一huang)鸝荊 dui)健康並(bing)無(wu)不利影響(xiang)。在烤的過(guo)程中,美拉(la)德反(fan)應只發生(sheng)在食物表層,食物內部仍有水分,溫(wen)度一般不會超過(guo)100℃,不會發生(sheng)褐(he)變、產生(sheng)特殊的香味。烤出(chu)來的紅薯也cai)僑qu)皮,吃yun)男(nan)模 suo)以烤紅薯屬于健康的食品。

什麼樣的紅薯適合烤呢?

不同“心”的紅薯營養(yang)成分稍有不同︰白薯澱粉(fen)多(duo),糖含量低,烤出(chu)來不太香,口感較干(gan),不大適合烤,可以當主(zhu)食,吃了(liao)它後要減少其他(ta)主(zhu)食攝入量。

紫薯膳食縴維含量較高,口感較xi)植冢 由shang)花青素味澀(se)。

紅薯澱粉(fen)和(he)縴維含量低,含糖量高,烤出(chu)來口感不那麼干(gan),質地也比(bi)較柔軟,另外還有誘人發亮的焦黃(huang)色(se),適合烤出(chu)來吃。

吃紅薯時最好搭配蔬(shu)菜

水果及(ji)含蛋白質高的食物

紅薯是低能量、低脂肪美食,每100克僅含0.2克脂肪,產生(sheng)99千卡能量,約(yue)為同等量大米(mi)的三分zhong) 唬 虼擻腥私 渥魑﹤醴適?貳/p>

紅薯可以作為主(zhu)食,但是不可食用過(guo)多(duo)。因為紅薯在腸胃中可產生(sheng)大量的二氧(yang)化(hua)碳(tan),會使gu)爍fu)脹、打嗝,嚴(yan)重(zhong)影響(xiang)人的消化(hua)功能,如反(fan)酸、胃痛等。居民膳食寶塔(ta)推薦,食物多(duo)樣,營養(yang)互補。如吃紅薯最好搭配蔬(shu)菜、水果及(ji)含蛋白質高的食物,這樣不會引起(qi)營養(yang)失衡。另外,紅薯粥也可以yue)跚岷焓硪qi)的腹(fu)脹不適感,切忌(ji)空腹(fu)食用紅薯。

用微波(bo)爐在家yi)鏌部梢宰災瓶競焓/p>

如今,很多(duo)有烤箱的家庭(ting)會在家自制烤紅薯。其實,即(ji)使沒有烤箱,用微波(bo)爐也能自制烤紅薯。

具體做法是︰

1.挑(tao)偏(pian)長的紅心紅薯,洗(xi)淨、擦(ca)干(gan)或晾lan)gan),備(bei)用;

2.微波(bo)爐燒烤架上(shang)鋪錫紙(zhi),放入洗(xi)淨紅薯,高火8分zhong)櫻 fan)面再3分zhong)具體時間視紅薯大小);

3.捏一下,軟透即(ji)可,取出(chu)待(dai)食用。

文/俞(yu)丹丹(國(guo)家營養(yang)科普宣講團講cai)

分享到︰
版權和(he)免責申明(ming)

凡注有"環球(qiu)傳媒網(wang)"或電頭為"環球(qiu)傳媒網(wang)"的稿件,均為環球(qiu)傳媒網(wang)獨lan)野嬡ㄋsuo)有,未(wei)經許可不得mi) zai)或鏡像(xiang);授權轉載(zai)必(bi)須注明(ming)來源為"環球(qiu)傳媒網(wang)",並(bing)保留"環球(qiu)傳媒網(wang)"的電頭。

快三网投app

Copyright ? 1999-2017 cqtimes.cn All Rights Reserved環球(qiu)傳媒網(wang)-重(zhong)新發現生(sheng)活(huo)版權所(suo)有 聯系郵箱︰8553 591@qq.com
快三网投app | 下一页